健康功效
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
食材用料
| 塔皮配料 | 低筋面粉100克 |
| 细砂糖15克 | 黄油50克 |
| 蛋黄8克 | 冷水25克 |
| 盐1克 | 慕斯配料 |
| 黑巧克力70克 | 蛋黄一个 |
| 蛋白一个 | 细砂糖（蛋黄）10克 |
| 细砂糖（蛋白）15克 | 水15克 |
| 淡奶油100克 | 表面装饰 |
| 巧克力酱适量 | 糖粉少许 |
| 核桃仁碎一勺 | |
法式慕斯塔的做法
1.我们现在做塔皮，把所有材料称好。
2.把低筋面粉和糖一起过筛到盆里。
3.加入软化的黄油用手揉搓。
4.揉搓成粗玉米面样就可以了。
5.加入蛋黄，冷水，盐揉搓成一个面团。
6.揉成光滑的面团后放冰箱冷藏四个小时。
7.下面我们做慕斯陷，把蛋黄和水，细砂糖放入锅中，用打蛋器搅打均匀，然后小火加热，并不断搅拌。
8.一直搅拌成浓稠状关火。
9.黑巧克力隔水加热至融化。
10.把融化的巧克力倒入蛋黄糊里，蛋黄糊的温度要和手心温一样，然后把它们搅拌均匀。
11.搅拌后的样子。
12.淡奶油用电动打蛋器打发到有纹路出现就可以了。
13.将淡奶油分三次加入巧克力液里，用上下翻拌的手法搅拌，不要画圈搅拌。
14.蛋白里加入细砂糖打发到湿性发泡，即能拉出弯曲尖角即可。
15.把蛋白也分三次加入巧克力液里，即成为慕斯陷。
16.给慕斯圈下面包上保鲜膜，放在平一点的盘子上，把慕斯糊倒入慕斯圈中。放入冰箱冷藏四个小时。
17.取出冷藏好的塔皮，分成三份。
18.把塔皮放在塔盘上用手把它们整出形状，然后用叉子在中间插上孔，防止烤的时候鼓起。
19.烤箱提前预热，把塔盘放在烤盘里，中层，上下火，190度，烤25分钟。
20.烤到表皮金黄就可以了，取出放凉脱模。
21.把冷藏好的慕斯陷放在塔皮上，用热毛巾敷一下慕斯圈就可以脱模了。
22.给慕斯陷周围放上核桃碎，表面撒上糖粉。
23.把巧克力放在裱花袋里，加热融化，挤在慕斯陷表面就可以了。是不是美美哒。
