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小山卷蛋糕的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-10-05 02:33:10  阅读:4327+ 来源:本站原创作者:彭杨

食材用料

蛋清475克300克相克食物
3克 塔塔粉3克
140克120克
低粉180克淀粉40克
蛋黄180克 奶粉15克
蓝莓酱50克 打发奶油200克
防潮糖粉15克

小山卷蛋糕的做法

  • 1.蛋清蛋黄分开.蛋清盆里面不难有油脂和水

  • 2.水和油称好备用.烤炉提前预热上火10下火150

  • 3.蛋清➕糖➕塔塔粉➕盐打发鸡尾状即可

  • 4.水油➕过筛低粉➕淀粉➕奶粉.搅拌均匀.无干粉状即可

  • 5.加入蛋黄.轻轻搅拌均匀

  • 6.蛋清打发至鸡尾状即可

  • 7.分次加入蛋清到蛋黄酱料里面.从下往上翻拌

  • 8.不要搅.充分翻拌均匀即可

  • 9.倒入60x40的模具盘里烘烤.上火190下火150.23分钟左右.15分钟左右倒盘

  • 10.蓝莓➕打发奶油搅拌均匀

  • 11.蛋糕胚体烤好全部取出凉透就开始卷.里面抹上蓝莓奶油馅.卷起固定冷藏5分钟.注意不要磨破皮表面.

  • 12.分割.撒粉即可

  • 13.摆拍

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